海天味业频曝卫生问题 多元化意欲突破天花板

9月17日，据《广州日报》报道，湖南的李先生采办的海天酱油，在开瓶使用不到一周后发明瓶内有勾当的蛆虫。李先生向媒体提供的视频中，可以清楚地看到在瓶内有疑似蛆虫在蠕动。

海天味业财报显示，本年上半年实现营收115.95亿元，同比增长14.12%；净利润32.53亿元，同比增长18.27%，受疫情冲击较小。

“在调味操行业，品牌集中度较高，消费者对品牌形成了较强的依赖。”王海宁判定说，在消费者认知中，海天就代表了酱油，同样海天涉及的其他品类也有相应的大年夜品牌，所以海天在火锅底料、豆腐乳、芝麻油这些新赛道竞争力不大年夜。但王海宁仍然看好调味品的消费进级。“尤其是复合调味品将成为调味品进级的主力军。复合调味品将大年夜大年夜缩短和提高消费者烹调时间，提升烹调水平。这是未来调味操行业成长的必然趋向。”

记者注意到，在对海天味业的相关研报中，各大年夜证券机构提示风险最多的就是“食品宁静风险”。国金证券方面暗示，海天味业近期呈现质量新闻激发市场担心，其以为主要与上半年的乳业尺度评定事件具有相似性，并继续看好海天的长期成长。

随之，有多地的消费者都反应说，其采办的海天酱油或者是味极鲜，在打开使用后呈现生蛆的问题。记者在微博上搜索“海天酱油生蛆”关键词，就可以看到近几年各地有多起类似投诉，并附有照片或者小视频。

“上半年因为疫情影响，家庭做饭频率大年夜增导致酱油销量攀升，加上背后资本的推动造成海天业绩和股价攀升。”王海宁暗示，随着疫情退去，生活恢复正常，酱油使用率会降落，而其他快消品的苏醒，又会使资本关注到其他范畴。

“打个酱油”，这是海天味业正在申请的新牌号。

就此，朱丹蓬以为，在中国的调味品里没有全能冠军，只有单项冠军。海天味业要做好以酱油为主，其他品类为辅的矩阵，未来将会更加健康。

“海天味业的股价受市场和资本双重推动，加上此次食品问题的呈现，对海天味业股价造成一定的影响。”中国副食流通协会休闲食品专业委员会执行会长、全食展组委会主席王海宁以为，以酱油为主的海天味业近年来也不竭扩充品类，意欲通过多品类来增加营收提高品牌护城河，但其他赛道竞争剧烈，业绩提升有待不雅察。

敷衍打酱油的消费者来说，近日频繁曝光的海天酱油生蛆事件激发关注。不仅如此，乃至有视频曝光海天蚝油惊现蝙蝠事件。就此，海天味业公开复兴称，酱油生蛆是因为消费者存放不当，蝙蝠事件则是“恶意黑化企业，无中生有的恶搞企业的行为，我们会充实收集证据，维护公司和股东的正当权柄”。至于目前海天味业调查环境若何，截至发稿，《中国谋划报》记者未收到复兴。

受此次曝光事件的影响，近日海天味业股价连续走低，已经从本年9月2日的最高203元/股下跌至最低153元/股，市值蒸发超过1500亿元。

“从企业成长的角度来说，单品不大年夜、多元成长是没有太大年夜的问题，很多企业在主业没做大年夜的时候贸然去多元化，失败的案例比力多，海天味业应该说相对是比力稳的。”朱丹蓬以为，海天味业前段时间推出的四款火锅底料就是为了冲破其整体单品独大年夜的问题，以及整个业绩遇到天花板的问题。

别的，在海天味业2020年上半年财报中，其明确提道：“随着国度对食品宁静的日趋器重和消费者食品宁静意识以及权柄庇护意识的加强，食品质量宁静控制已经成为食品加工企业的重中之重，公司严格在各个谋划环节执行质量控制，尽量如此，公司仍然存在质量宁静控制潜在风险。”

记者注意到，在海天味业的产品结构中，主要为酱油、调味酱、蚝油，其中酱油占到总营收的近六成。数据显示，2017~2019年，其酱油营收增速别离为16.59%、15.85%和13.60%，出现下滑趋向。

卫生问题频发

就此，中国食品财产阐发师朱丹蓬以为，海天酱油瓶内呈现蛆虫事件，一方面和海天味业在生产酱油历程中的杀菌环节有关，另一方面，消费者是否合理使用及存放情况也会影响产品质量。“海天酱油呈现生蛆问题，不是一次两次，也不是一年两年，说明其内控质量体系存在比力大年夜的问题，在生产环节不免有一些纰漏，这将紧张损害该品牌在消费者心目中的形象和信任度。”

探路多元化：红海市场里的新赛道

实际上，在多元化路径上，海天味业早已举行了布局。从2014年至今，海天味业别离通过收购的方式布局了调味品、醋、芝麻油等范畴。

在王海宁看来，跳动外汇，无论哪一种原因都会对海天的品牌影响力造成影响，这一点从股价大年夜跌可以看出。“海天的回应比力中规中矩，但没有直面问题核心，毕竟无论哪一种原因造成的问题呈现，海天起首要向公家颁布自检成果，同时对提供酱油贮藏方法，但这两点都没有做到，导致消费者对海天的品牌信任度降落。”

记者了解到，此次海天味业共推出了韩式辣牛肉、新疆番茄、云南酸汤和韩式步队四款新品。网售单包价钱为15.9元，四包组合贩卖价钱为39.6元。

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